du cercle très restreint des bières trappistes ! Avez-vous déjà entendu parler de la Tynt Meadow ? Créée en 2018, c’est l’une des bières les plus récentes qui est autorisée à porter la marque “Authentic Trappist Product”. Ce sont les moines de l’abbaye de Mount-Saint-Bernard qui brassent cette bière, ce qui en fait l’unique bière trappiste anglaise. Cette bière brune de double fermentation, qui titre à 7,4% (vol.), dégage des notes de chocolat noir et de réglisse. Mais comment des moines anglais ont eu l’idée de brasser de la bière, et quelles sont ses particularités ? Divine Box vous partage quatre anecdotes sur la bière Tynt Meadow !
La Tynt Meadow, une bière anglaise qui saura vous surprendre ©️ Divine Box
1/ D’où provient le nom “Tynt Meadow” ?
Commençons par s’attarder sur le mot ! En anglais, « Meadow » signifie la prairie. Et « Tynt » ? En fait, personne n’est vraiment certain de l’origine de ce mot. Probablement qu’il vient du norvégien « tynt », ou du vieil anglais « tin », qui signifient tous deux « petit ». En clair, le mot « Tynt Meadow » signifierait donc « petite prairie ».
En tout cas, les frères de Mount-Saint-Bernard ont souhaité rendre hommage aux terres sur lesquelles les premiers moines se sont installés, il y a presque deux siècles, appelées à l’époque « Tin Meadow » ! Voilà pourquoi la bière porte ce nom.
L’abbaye est en effet entourée de magnifique étendues vertes et on comprend pourquoi les moines ont eu à cœur de mettre ces paysages en valeur ! Cliquez ici si vous voulez en apprendre davantage sur l’histoire de l’abbaye de Mount-Saint-Bernard.
Prairies, forêts et pâturages variés voilà les magnifiques paysages de l’abbaye de Mount-Saint-Bernard ! ©️ Abbaye de Mount-Saint-Bernard
2/ Une étiquette façon cistercienne !
Les talents des moines de l’abbaye sont mis à profit ! De cette manière, c’est le frère A-B qui a réalisé la typographie des étiquettes sur les bouteilles. Il s’est inspiré d’une écriture cistercienne datant du XIIe siècle. Vous l’aurez peut-être remarqué, mais le « M » majuscule rappelle aussi les fenêtres du clocher gothique de l’abbatiale ! L’art du détail !
L’abbatial et son clocher en forme de “M” , que l’on peut retrouver sur le logo de la Tynt Meadow ! ©️ Abbaye de Mount-Saint-Bernard
3/ Une manière de brasser qui relève de la tradition bien ancienne à l’abbaye
La bière trappiste est un incontournable parmi les produits monastiques ! D’ailleurs, les moines en ont d’anciennes traces au monastère… Voici ce que dit le frère économe à ce sujet : « Nous savons que de la bière a été brassée ici au XIXe siècle. Contrairement aux idées reçues, le brassage par des moines n’a jamais été limité à la région historique des Pays-Bas ».
Toutefois, pour parler recette, les moines ont dû tout reprendre de zéro pour produire la Tynt Meadow ! En effet, les frères n’ont retrouvé aucun indice de fabrication et aucune recette dans les archives de l’abbaye. Dommage !
Pour plus de spécificités sur la fabrication, vous pouvez lire un article dédié sur la bière Tynt Meadow.
Un moine travaillant dans la brasserie ! ©️ Abbaye de Mount-Saint-Bernard
4/ La certification « Authentic Trappist Product »
Cette certification est un privilège que peu de brasseurs peuvent se vanter d’avoir. Cette marque garantit le respect des trois conditions suivantes :
- La bière doit être brassée dans l’enceinte de l’abbaye.
- La bière doit être brassée par les moines ou sous leur strict contrôle.
- Les bénéfices doivent être utilisés pour la vie de la communauté, et le surplus reversé à des œuvres caritatives.
Dans le cas de la Tynt Meadow, les conditions sont réunies, ils peuvent ainsi se vanter de faire partie
La marque « Authentic Trappist Product » certifie les vraies bières trappistes ©️ Divine Box
Où trouver la Tynt Meadow ?
Désormais, vous connaissez tout sur la première bière trappiste britannique ! Vous pouvez vous rendre sur place pour vous la procurer et la déguster. Profitez-en pour passer le bonjour aux moines et participer aux offices. Voici leur adresse : PMRH+F3, Oaks Rd, Coalville LE67 5UL, Royaume-Uni. En revanche, si c’est un peu loin pour vous, vous pouvez retrouver la Tynt Meadow sur la boutique monastique en ligne de Divine Box !
Cet article vous a plu ? MPI est une association à but non lucratif qui offre un service de réinformation gratuit et qui ne subsiste que par la générosité de ses lecteurs. Merci de votre soutien !
