Aujourd’hui, Divine Box vous raconte tout ce qu’il faut savoir sur l’abbaye de Tre Fontane. C’est une abbaye italienne vieille de plus de mille ans, qui trouverait son origine dans la décapitation de saint Paul au 1e siècle… ! De ses origines à l’abbaye d’aujourd’hui : on vous dit tout, sans faire l’impasse, bien sûr, sur la bière que les moines brassent (une toute jeune, brassée avec de l’eucalyptus). C’est parti !
Sous le soleil romain, l’abbaye de Tre Fontane ! © AIT
Une histoire riche en rebondissements
C’est en plein cœur de Rome que se situe la magnifique abbaye trappiste de Tre Fontane. La légende raconte que cette abbaye puise ses origines à la décapitation de saint Paul, il y a 2000 ans, en l’an 67 !
En effet, selon cette fameuse légende, la tête de saint Paul aurait rebondi trois fois sur le sol, faisant jaillir à chaque fois une source miraculeuse. Ces trois jets seraient devenus trois fontaines, ce qui donne le nom “tre fontane” en italien. Amusant, non ? C’est un peu plus tard, au Ve siècle, qu’est bâtie la première église, dédiée à saint Paul donc, à laquelle est annexé un siècle plus tard un monastère.
À partir de là, l’abbaye accueille tour à tour différents occupants : d’abord des moines grecs, puis des bénédictins, et enfin des cisterciens. Au gré des rebondissements de l’Histoire, l’abbaye se développe jusqu’au XVe siècle, début d’une période sombre où elle est pillée par les soldats de Napoléon puis progressivement laissée à l’abandon.
Elle devient même assez insalubre pour décourager les quelques tentatives d’y reformer une communauté. C’est vous dire !
Heureusement, en 1868, le pape Pie IX décide de confier au jeune ordre trappiste la mission de faire renaître Tre Fontane de ses cendres. Mais ce n’est pas tout : il les charge également de trouver un moyen de mettre fin aux épidémies de paludisme dans la région. Depuis l’abbaye de la Grande Trappe en Normandie, quelques moines viennent donc poser leurs valises en Italie. Ils retroussent leurs manches et entreprennent de grands travaux de rénovation. La vie monastique peut enfin reprendre son cours ! Petite anecdote : c’est en plantant 125 000 eucalyptus que les moines luttent avec succès contre le paludisme. En effet, les eucalyptus ont la propriété d’assécher les marécages et donc de faire fuir les moustiques. Bien vu !
Au coeur de l’abbaye de Tre Fontane © AIT
Et aujourd’hui ?
Aujourd’hui, ce sont toujours des moines trappistes qui occupent les lieux. Ou pour être plus précis : ce sont des cisterciens de la stricte observance, que l’on surnomme trappistes à cause de l’abbaye normande où est né cet ordre — Notre-Dame de La Trappe.
Dans l’esprit de la réforme de la stricte observance, les moines de Tre Fontane vivent une vie sobre et dépouillée. Ils partagent leurs journées entre sept offices, les moments d’étude et de prière. Tout ça ne laisse pas beaucoup de temps au travail manuel, serait-on tenté de croire. Et bien détrompez-vous : les cisterciens de la stricte observance suivent la règle de saint Benoît, « Ora et Labora » (prière et travail), et entre les différents temps de prière, ils ont le temps de fabriquer beaucoup de choses !
Les frères cultivent 35 hectares de terres et fabriquent eux-mêmes de nombreux produits monastiques. Ils confectionnent artisanalement dans leur atelier de l’huile d’olive (les olives viennent de leur jardin !), du miel, du chocolat, de la gelée de bière, de l’eucalyptus, de la crème de noisette ou encore des liqueurs, etc… Et surtout bien sûr leur célèbre bière trappiste, la seule et unique bière trappiste italienne !
Un moine de Tre Fontane observe les cuves où repose leur précieuse bière ©AIT
La fameuse bière trappiste italienne, unique et rare !
Parmis toutes les bières trappistes, la Tre Fontane est une des toutes dernières (brassée depuis 2015 seulement), la seule d’Italie, et surtout une des plus rares au monde ! Très originale, elle est brassée avec de l’eucalyptus, récolté sur place par les moines. Rappelez-vous : ces arbres avaient en effet été plantés en 1867 pour drainer les marécages et lutter contre les moustiques porteurs du paludisme.
La Tre Fontane est bien sûr labellisée « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. 100% trappiste, c’est-à-dire qu’elle est brassée par les moines (ou sous leur contrôle strict), au sein même de l’abbaye, et que tous les bénéfices servent à faire vivre les frères ou sont reversés à des bonnes œuvres.
Côté dégustation, elle a une belle robe blonde (reflets ambrés/orangés) surplombée d’une mousse fine et blanche. Elle vous titillera le palais avec ses notes d’eucalyptus, d’épices (anis, gingembre, coriandre, romarin), d’agrumes (orange, citron) et de miel. Salute ! ( santé en italien). Charmant programme qui se déguste entre amis, et avec modération ! Alors, convaincu ?
Peut-on la visiter ?
Bien sûr ! Vous pouvez bien évidemment vous rendre sur place à Rome : Abbaye de Tre Fontane Via di Acque Salvie, 1, 00142 Roma RM, Italie. Mais si c’est trop loin pour vous et que vous voulez faire partie des quelques chanceux qui goûteront la bière Tre Fontane, vous pouvez acheter en ligne la bière Tre Fontane !
Qui résisterait au charme de cette belle bière blonde de l’abbaye de Tre Fontane ? © Divine Box
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