L’autorisation de la Commission européenne d’utiliser de la farine de grillons dans nos aliments semble avoir rapidement été suivie d’effets. La presse italienne rapporte que les premiers spaghettis turinois à base de farine de grillons arriveront sur le marché dans les prochaines semaines. Les pâtes seront fabriquées localement et coûteront 4 fois plus cher que les pâtes traditionnelles ! Mais elles seront présentées comme un produit écologique à haute teneur en protéines, adapté aux régimes alimentaires des sportifs. Et tant pis pour toutes les mises en garde concernant les risques pour la santé…
Investissements dans le secteur des insectes comestibles
Les fonds d’investissement sont prêts à participer au big deal des insectes, sachant que le marché des insectes comestibles dans le monde vaut près d’un milliard d’euros et pourrait dépasser les 4,1 milliards de dollars d’ici 2025, selon une étude de Dealroom publiée par Bloomberg.
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